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Le Paradou Menu and Prices

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French

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Appetizers

Soupe Glacée de Carottes à lEssence de Curry, Sorbet Carotte	0	$10.00	Chilled Curried Carrot Soup and Carrot Sorbet MORE
Jeunes Feuilles de Roquette en Salade aux Filets dAnchois Marinés, Vieux Parmesan Reggiano	0	$10.00	Arugula Salad with Anchovies, Aged Reggiano Parmesan Cheese MORE
Mozzarella 'Di Buffala', Poivrons Doux Marinés au Vieux Vinaigre Balsamique Tartare de Tomates Confites, Petites Olives Niçoises	0	$12.00	Fresh Mozzarella, Bell Peppers marinated with Old Balsamic Vinegar, Tomatoes and Olives MORE
Homard en Salade aux Jeunes Feuilles de Roquette à lHuile dOlive Vierge et Citron, OEufs de Caille, Vieux Parmesan Reggiano	0	$21.00	Lobster Salad with Arugula, Quail Eggs, Reggiano Parmesan Cheese MORE
Soupe de Morilles Brunes, Coquilles Saint Jacques	0	$14.00	Brown Morel Soup with Sea Scallops MORE
Gratin dHuitres aux Endives	0	$16.00	Oysters Gratinées with Endives MORE
Raviolis de Crabe, Pince de Homard au Beurre Fin de Tomates	0	$15.00	Crab Raviolis, Lobster Claw, Tomatoes and Butter MORE
Fricassée dEscargots, Gnocchis aux Marrons, Jus de Viande aux Hachis dOlives Noires et Persillade à lAil	0	$14.00	Snails Fricassee, Chestnuts Gnocchi, Garlic and Parsley Butter, Black olives Jus MORE
Tartare de Saumon aux Pousses de Coriandre, Oeufs de Caille, Brioche de Crème fraîche, Caviar Osciètre	0	$15.00	Salmon Tartare with Coriander, Quail Egg, Crème fraiche, Osetra Caviar and Brioche MORE
Carpaccio de Saumon Fumé, Crème Fraîche, Caviar Osciètre	0	$19.00	Carpaccio of Smoked Salmon, Crème Fraîche, Caviar Ocetra MORE

Pince de Homard en Salade de Pousses de Coriandre, Terrine dAvocats et Gazpacho	0	$13.00	Lobster Claw Salad with Coriander, Avocado Terrine and Gazpacho MORE
Salade de Mesclun et Feuilles dEstragon à lHuile dOlive Vierge et Citron	0	$8.00	Mesclun Salad with Tarragon, Lemon and Olive Oil MORE
Terrine de Foie Gras dOie aux Abricots Caramélisés, Croustillant	0	$29.00	Terrine of Goose Foie Gras with Caramelized Apricots MORE
Coquilles Saint Jacques en Feuille de Jambon de Parme, Coulis de Poivrons Doux	0	$16.00	Sea Scallops, Sweet Bell Peppers MORE
Homard du Maine Rôti au Beurre de Sauternes, Gingembre et Zestes de Pamplemousse	0	$22.00	Roasted Maine Lobster with Sauternes Wine Butter, Ginger and Grapefruit Zest MORE
Escalope de Foie gras de Canard Poêlée, Confit de Coing au Jus de Grenade, Sauce au Vin de Paille	0	$24.00	Hot Duck Foie Gras with Quince, Pommegranate and Vin de Paille Sauce MORE

Fish

Homard du Maine Rôti au Beurre de Sauternes, Gingembre et Zestes de Pamplemousse	0	$32.00	Roasted Maine Lobster with Sauternes Wine Butter, Ginger and Grapefruit Zest MORE
Filet de Sole en Meunière, Huitres, Coulis fin de Lentilles Vertes, Hachis de Truffes aux Oignons Verts	0	$29.00	Filet of Sole with Oysters, Green Lentils and Truffles with Green Onions MORE
Filet de Turbot rôti aux Coquilles Saint Jacques, Pointes dAsperges Totènes Farcis aux Pignons de Pin et Fleur de Lavande, Sauce Safran	0	$29.00	Filet of Turbot and Scallops, Stuffed Squids with Pine Nuts and Lavender Flower, Saffron Sauce MORE
Tronçon dEspadon Rôti, Confit de Tomates et Courgettes, Croustillant de Jambon	0	$24.00	Filet of Swordfish with Tomatoes and Zucchini, Crispy Ham MORE

Filet de Saumon Poêlé aux Coeurs dArtichauts, Olives Noires, Confit de Tomates, Marjolaine	0	$23.00	Salmon Filet Roasted with Artichoke, Black Olives, Tomatoes Confit and Marjoram MORE

Meat and Poultry

Caille Farcie aux Cêpes et Pistaches, Gnacchi aux Châtaignes	0	$24.00	Stuffed Quail with Porcini and Pistachios, Gnacchi with Chestnuts MORE
Poulet Rôti ,Fricassée de Pommes Cocotte aux Lardons	0	$21.00	Breast of Chicken, Fricassée of Potatoes with Bacon MORE
Canette Rôtie en Aiguillette, Boudin de Volaille, Gratin de Navets, Carrottes	0	$30.00	Breast of Duck, Poultry Mousse, Turnips and Carrots MORE
Pigeon Rôti aux Piments dEspelette, Pudding aux Pruneaux, Foie Gras de Canard, Confit de Choux Rouges aux Dattes	0	$32.00	Roasted Squab, Foie Gras, Dry Plums Pudding, Confit of Red Cabbage with Dates MORE
Côte de Veau à lOs Poêlée, Pommes Cocottes aux Artichauts, Olives Picholines	0	$44.00	Veal Chop, Potatoes with Artichokes and Green Olives MORE
Carré dAgneau Rôti, Purée dAubergines et Confit de Tomates, Jus aux Olives	0	$42.00	Rack of Lamb, Eggplant Puree, Tomatoes Confit, Olive Jus MORE
Filet Mignon de Black Angus, Feuilleté de Pommes de Terre, Artichauts	0	$38.00	Black Angus Beef Filet, Millefeuille of Potatoes, Artichokes MORE
Estouffade de Lapin aux Olives Niçoises et Romarin, Galette de Champignons Farcis	0	$26.00	Estouffade of Rabbit with Olives, Rosemary and Stuffed Mushrooms Tort MORE
Osso Bucco aux Carrottes Glacées, Graines de Cardamon et Safran	0	$27.00	Osso Boccu with Carrots, Cardamom and Saffron MORE

Desserts

Trio de Crème Brûlée, Madeleines Juste Sorties du Four	$9.00	Trio of Crème Brûlée, Fresh Baked Madeleines MORE
Pomme Confite Façon Tatin, Créme Chiboust, Glace Cannelle	$11.00	Apple Tatin, Cinnamon Ice Cream, Vanilla Chiboust Cream MORE
Soufflé Chaud au Sirop dErable Agrumes Confits, Sorbet Oranges Sanguines	$12.00	Warm Maple Syrup Soufflé, Confits Citrus, Blood Orange Sherbet MORE
Mousse au Chocolat Blanc, Brisures de Pralines, Tuiles Croquantes à lOrange	$10.00	White Chocolate Mousse, Crushed Praline, Orange Tuile MORE
Tarte Fine au Café torréfié, Glace Mascarpone et Crème de Cacao	$10.00	White Chocolate Mousse, Crushed Praline, Orange Tuile MORE
Bugnes au Chocolat Manjari, Fraise en Nougatine, Glace Macarponne, Sauce Caramel Passion	$12.00	Chocolate Beignets, Strawberry Nougat, Mascarpone Ice-Cream, Passion Caramel Sauce MORE
Saveur au Chocolat, Emulsion de Thym, Glace Noisette-Citron Confit	$10.00	Chocolate Saveur, Thyme Sauce, Hazelnut-Citron Confit Ice Cream MORE

Dessert

Trio de Crème Brûlée, Madeleines Juste Sorties du Four	$11.00	Trio of Crème Brûlée, Fresh Baked Madeleines MORE
Pomme Confite Façon Tatin, Créme Chiboust, Glace Cannelle	$11.00	Apple Tatin, Cinnamon Ice Cream, Vanilla Chiboust Cream MORE
Soufflé Chaud au Sirop dErable Agrumes Confits, Sorbet Oranges Sanguines	$12.00	Warm Maple Syrup Soufflé, Confits Citrus, Blood Orange Sherbet MORE
Mousse au Chocolat Blanc, Brisures de Pralines, Tuiles Croquantes à lOrange	$10.00	White Chocolate Mousse, Crushed Praline, Orange Tuile MORE
Tarte Fine au Café torréfié, Glace Mascarpone et Crème de Cacao	$10.00	White Chocolate Mousse, Crushed Praline, Orange Tuile MORE
Bugnes au Chocolat Manjari, Fraise en Nougatine, Glace Macarponne, Sauce Caramel Passion	$12.00	Chocolate Beignets, Strawberry Nougat, Mascarpone Ice-Cream, Passion Caramel Sauce MORE
Saveur au Chocolat, Emulsion de Thym, Glace Noisette-Citron Confit	$10.00	Chocolate Saveur, Thyme Sauce, Hazelnut-Citron Confit Ice Cream MORE

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